Zubereitung
Die Pflaumen grob würfeln mit dem Sherry überträufeln und ca. ½ Stunde ziehen lassen.
Dann die Hälfte des Schinkens, die Crème fraîche, Pfeffer, Muskat und Worcestersauce pürieren und abschmecken, übrige Pflaumen unterziehen.
Den restlichen Schinken fein hacken, untermischen.
Die Creme am besten 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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