Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben, Gurke und Zwiebel in Würfel und die Fleichwurst erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Kartoffeln dazugeben und braun werden lassen. Die Essiggurke und die Fleischwurst dazugeben und alles weiterbraten, bis die Fleichwurst heiß ist. Das Ei verkleppern, mit Pfeffer und Salz würzen und über die Kartoffeln geben. Unter Rühren weiter braten, bis das Ei gestockt ist. Den gehackten Schnittlauch darüber geben.
Guten Appetit!
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