Zubereitung
Im Speck Zucker und Zwiebel goldgelb rösten, Sauerkraut darin mit Kümmel und Knoblauch weichdünsten. Eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit einer Schicht Sauerkraut, blättrig geschnittenen, gekochten Kartoffeln und blättrig oder nudelig geschnittenem Selchfleisch füllen. Mit Sauerkraut abschließen, mit Rahm übergießen, im heißen Rohr eine 3/4 Stunde backen (ca 180 Grad).
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