Ü - Eier - Kranz

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse enstanden ist. Eier nach und nach unterrühren ( jedes Ei etwa 1/2 Minute).

2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform ( Durchmesser 20 cm ) geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze etwa 180 Grad vorgeheizt

Heißluft etwa 160 Grad nicht vorgeheizt

Gas etwa Stufe 3 nicht vorgeheizt

Backzeit: 35 - 40 Minuten

3. Den Kranz etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den erkalteten Kranz zweimal waagerecht durchschneiden.

4. Für die Füllung aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Schokolade zerkleinern und in dem heißen Pudding auflösen. Pudding sofort mit Klarsichfolie bedecken und erkalten lassen.

5. Butter geschmeidig rühren und den Pudding eßlöffelweise daruntergeben. Den Kranz mit der Buttercreme füllen und bestreichen( 2 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen).

6. Den Ü-Eier-Kranz mit der zurückgelassenen Buttercreme aus dem Spritzbeutel verzieren. mit den Ü-Eier-Hälften garnieren und mit geriebener Schokolade bestreut servieren.