Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen und
durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Hefe
mischen und mit dem Brottrunk unter die Kartoffeln
arbeiten. Das ganze wird abgedeckt und bei Zimmertemperatur
ca. 1 Std. gehen lassen.
Möhren schälen, fein raspeln, mit Majoran, Honig, Salz
und 50g Kürbiskernen unter den Teig kneten.
Dann wird eine Kastenform ausgefettet, mit 25g gehackten
Kürbiskernen ausgestreut. Dann wird der Teig eingefüllt und
mit den restlichen Kernen bestreut.
Das ganze wird auf der 2. Schiene von unten in den kalten
Ofen geschoben. Auf 200° Grad anheizen und sobald
die Hitze erreicht ist, 30 Minuten backen lassen.
Dann auf 180° Grad zurückschalten, weitere 20-30 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen.
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