Name: Dipsaucen: Teufelssauce
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 Becher Mayo 50%; 1 1/2 Becher Joghurt; 1 2-3 Spritzer Worcestersauce; 1 eine Spur Zucker, Salz, weißer Pfeffer; 1 Etw Senf Estragon, ca 1/2 TL; 1 etw Zitzonensaft; 1 etw. Zucker; 1 für die Teufelssauce:; 1 Ketchup; 1 Cayennepfeffer; 1 Zucker; 1 Paprika edelsuß

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Zutaten

1	1/2 Becher Mayo 50%
1	1/2 Becher Joghurt
1	2-3 Spritzer Worcestersauce
1	eine Spur Zucker, Salz, weißer Pfeffer
1	Etw Senf Estragon, ca 1/2 TL
1	etw Zitzonensaft
1	etw. Zucker
1	für die Teufelssauce:
1	Ketchup
1	Cayennepfeffer
1	Zucker
1	Paprika edelsuß

Zubereitung

Mayo mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren, dann kommt etw Salz und weißer Pfeffer und wenig Zucker hinzu. 2-3 Spritzer Worcestersauce, etw Zitronensaft, ca 1/2 Kaffeelöffel Senf. Mit dieser basis kann man dann mehrere Saucen machen:

Teufelssauce:

Soviel Ketchup hineingeben, bis die Sauce schön rot wird, dann kommt paprika dazu (ca 1 KL), soviel bis wieder eine schöne Farbe ist und man den paprika noch nicht hervor schmeckt. (ca 1 gestrichener Teelöffel)

cayennepfeffer kommt soviel hinein, bis man die sauce als schön scharf empfindet. Bei der Teufelssauce kommt noch etw Zucker hinzu, bis sie leicht süßlich schmeckt. Zum Schluß kommt ein Spritzer Cognac dazu.

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Vali