Zubereitung
Die Mandelstifte ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldgelb rösten.
Die Butter schmelzen, und den Dinkelschrot einstreuen. Leicht anbräunen und dann die kalte Gemüsebrühe zugießen.
Unter Rühren etwa 10 Min. leise köcheln lassen, bis die Masse bindet.
Dann 15 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.
Die Eier, den Quark und 3/4 der Mandelstifte unter die abgekühlte Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse 8 Küchlein formen und in Öl goldgelb braten.
Dazu schmeckt toll eine Pilzsoße oder ein saftiger Salat , worüber man dann auch den Rest der gerösteten Mandelstifte zum Verzieren verwendet.
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