Name: Glühwein-Spekulatius-Muffins
Yield: 24
Ingredients: kuvertüre und Spekulatiusstückchen zum verzieren; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Kakao; 1 TL Zimt; 1 Msp Piment; 1 Orange, Abgeriebenes davon, oder 1 Orangeback; 250 g Butter; 125 g Zucker; 4 Eier; 2 EL Rum; 125 ml Glühwein; 0,5 TL Gemahlene Vanille; 120 g Mandelspekulatius

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Zutaten

	kuvertüre und Spekulatiusstückchen zum verzieren
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 EL	Kakao
1 TL	Zimt
1 Msp	Piment
1	Orange, Abgeriebenes davon, oder 1 Orangeback
250 g	Butter
125 g	Zucker
4	Eier
2 EL	Rum
125 ml	Glühwein
0,5 TL	Gemahlene Vanille
120 g	Mandelspekulatius

Zubereitung

Backofen auf 190°C vorheizen. Manschetten, hübsch auch mit Weihnachtsmotiv, in die Muffinformen setzen. Spekulatius zerbröseln. Mehl, Backpulver, Kakao, Vanille, Zimt, Piment und Orangenschale miteinander vermischen in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker Eier, Rum und Glühwein miteinander schaumig schlagen. Mehlgemisch dazu geben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca 15-20 min backen.

Abkühlen lassen und mit Kuvertüre und groben Spekulatiusbrösel verzieren.

Halten sich mehrere Tage in einer Blech- oder anderen Dose.

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papa