Zubereitung
Rote Beete waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln würfeln, in 2 El Butter glasig dünsten. Rote Beete dazugeben und nochmals dünsten lassen. 4 El Wasser hinzufügen, mit etwas Salz würzen. 30 Minuten garen. Creme fraiche mit Meerrettich, Senf und Zucker verrühren, unter die Rote Beete mischen und 45 Minuten ziehen lassen, dann nochmals erhitzen.
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