Gebackene Salbeiblätter

Eine super Garnitur, die auch noch lecker schmeckt.

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz
(Erdnuss) Öl zum Frittieren
24 Stk Salbeiblätter
3 EL Weizenmehl
1 Sp Pfeffer
1 Sp Malzbier
1 TL Olivenol
1 Stk Ei

Zubereitung

Für den Ausbackteig (hier in kleineren Mengen als normal): Das Ei trennen. Das Eigelb mit Olivenöl, Bier, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann nach und nach das Mehl einstreuen, bis der Teig eine gut (= relativ flüssige) Konsistenz hat. Den Teig min. 30 Minuten ruhen lassen.

Die Salbeiblätter waschen und gut trockentupfen. Das Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne auf ca. 170 Grad erhitzen. Die Salbeiblätter durch den Ausbackteig ziehen und im Öl goldbraun backen. (Das geht relativ rasch.) Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen (!) und ein wenig salzen.

Die gebackenen Salbeiblätter eignen sich hervorragend als Garnitur und schmecken auch hervorragend!

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SuB