Zubereitung
1. Toastbrot mit heißem Wasser übergießen und kurz quellen lassen. Gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Zwiebel, die Hälfte des Dills, Salz und Pfeffer dazugeben und gründlich vermischen.
3. Wallnussgroße Bällchen formen und im heißen Öl scharf anbraten, dabei wenden. Danach noch 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Den Fond mit der Sahne ablöschen und den restlichen Dill einrühren. Mit Sherry, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. (Eventuell mit etwas Kartoffelmehl in kaltem Wasser andicken)
5. Zu den Bällchen servieren.
Statt Dill und Sherry kann man auch Basilikum und Weißwein, Estragon und Sherry oder Petersilie und Calvados verwenden.
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