Zubereitung
1. Ofen auf 175°C vorheizen. Entkernte Kirschen in Semmelbröseln wenden. 2 feuerfeste Förmchen mit Butter fetten.
2. Ei trennen. Eiweiß mit Salz mischen, zu steifem Schnee schlagen und kühl stellen. Eigelb mit Zucker und 2 EL heißem Wasser zu einer dicken Creme aufschlagen.
3. Eiweiß darauf geben, das Mehl darübersieben und zusammen mit dem Zimt vorsichtig unterheben.
4. Hälfte des Teiges in die Förmchen verteilen. Kirschen leicht hineindrücken. Restlichen Teig darüber verteilen und glattstreichen.
5. Auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen, etwa 30 min backen. Lauwarm oder abgekühlt mit Puderzucker servieren.
Törtchen kann man problemlos einfrieren.
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