Zubereitung
1. Magertopfen (Magerquark) mit Ei und Salz verquirlen (Mixer).
Das Öl nach und nach dazugeben (so lange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist).
Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unter die Mischung rühren. Aus dem Teig eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2cm dick ausrollen und 12 Kreise von 10cm Durchmesser ausstechen (zB Teetasse).
3. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Salami in Streifen, die geputzten Champignons in Scheiben, den Schinken in Streifen und die geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden.
Den Mozarella in Scheiben schneiden.
4. Die Zutaten so auf die Kreise verteilen, daß ein 1cm breiter Rand frei bleibt. Den Rand mit Eigelb bestreichen.
Den Käse zum Schluß darauflegen. Mit Oregano bestreuen.
Die Pizzataler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25min backen.
(E-Herd 200Grad, Gasherd Stufe 3, Umluft 190 Grad)
Man kann die Pizzataler natürlich mit allem belegen, was einem so einfällt.
Und sie schmecken auch mit Vollkornmehl sehr gut!
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