Fadennudel-Tortilla mit Schinken

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (2 )
579 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

2 Stk Tomaten
0,5 Stk Zucchini
125 g gekochter Schinken
2 Stk Eier (Gr.M)
4 EL Schlagobers (Sahne)
1 TL KRÂUTER DER PROVENCE
Salz, Pfeffer
125 g Fadennudeln
15 g Butter oder Reformmargarine
0,5 Bd Petersilie

Zubereitung

1. Tomaten, Zucchini und Schinken grob würfeln. Eier und Schlagobers (Sahne) verquirlen, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.

2. Fadennudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und in einer beschichteten Pfanne mit Butter oder Margarine kurz anbraten. 2/3 vom Gemüse und vom Schinken untermengen und mit der Eier-Schlagmasse begießen.

3. Tortilla bei mittlerer Hitze in der geschlossenen Pfanne 8-10min stocken lassen, dabei öfter rütteln und die Ränder lösen. Petersilie abzupfen und hacken.

4. Die Tortilla auf ein Teller stürzen, mit restlichem Gemüse, Schinken und Petersilie bestreuen.

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Annette