Charlotte Royal

Für den Teig Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Dotter und Mehl vorsichtig unterheben.

Teig dünn und gleichmäßig auf ein Blech aufstreichen

und bei 180 Grad 7-10 Minuten backen. Auf ein mit Staubzucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen und evtl. Backfolie abziehen. Vorsichtig einrollen und erkalten lassen. Später wieder entrollen und nicht zu dünn mit Marmelade bestreichen. Danach erneut fest einrollen.

Für die Creme Joghurt mit Rum gut verrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach Packungsaufschrift auflösen. Das Ganze mit 5 EL Joghurt gut verrühren und unter den restlichen Joghurt mengen. Schlagobers steif schlagen und unterziehen.

Eine Schüssel vorsichtig mit wenig Öl bestreichen und flächendeckend mit etwa 0,5 cm breiten Rouladenstückchen auslegen. Creme einfüllen und oben wieder mit Rouladenstücken belegen.

Das Ganze für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren vorsichtig auf einen großen Teller stürzen.