Zubereitung
Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Milch, Zucker, Eier und Eigelbe verrühren.
Mehl darüber sieben und alles gut verkneten.
Butter dazugeben und 3 min. weiterkneten.
Teig mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Die Rosinen mit Rum beträufeln, ein wenig ziehen lassen.
Die Gugelhupfform fetten.
Die Mandeln fein hacken und mit den Rumrosinen und einer Prise Salz in den Teig einarbeiten.
Den Teig in die Form geben und nochmal 30 min gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Gugelhupf ca 50-60 Min backen.
Danach kann der Gugelhupf noch mit Puderzucker bestreut werden.
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