Name: Hackröllchen im Speckmantel
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Karpern; Salz, Pfeffer; 4 Stiele Thymian; 500 g Hackfleisch. gemischt; 2 EL Paniermehl; 2 EL Magerquark; 8 Sch Speck; 4 EL Ol; 8 Tomaten; 1,5 kg Kartoffeln

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Zutaten

2 EL	Karpern
	Salz, Pfeffer
4	Stiele Thymian
500 g	Hackfleisch. gemischt
2 EL	Paniermehl
2 EL	Magerquark
8 Sch	Speck
4 EL	Ol
8	Tomaten
1,5 kg	Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen und halbieren. Im Salzwasser 20 Min. kochen.Thymian hacken mit Hackfleisch , Paniermehl, Quark vermengen,mit Pfeffer und Salz würzen.8 kleine Röllchen formen und mit Speck umwickeln.Mit Holzspieße feststecken und 12 Min. in Öl braten.Tomaten in große Stücke schneiden und ca. 2Min. bratenMit Salz,Pfeffer und Karpern würzen .Hackröllchen mit Tomatengemüse und Kartoffeln auf Tellern anrichten.

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