Zubereitung
Vom Lauch nur den gelben Teil nehmen (Rest für Suppe), gut waschen und in Salzwasser gar kochen.
Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette zusammenrühren. Lauch abtropfen lassen und noch heiss in die Vinaigrette geben. Immer wieder mit der Sauce übergiessen. Kalt servieren.
Tips: Sommerliche Vorspeise
* Madame Favre **
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