Zubereitung
1. Erdbeeren putzen, vierteln und mit Puderzucker, Zitronensaft und 1 Prise Sternanis mischen. 15min zugedeckt ziehen lassen.
2. Eigelb mit Zucker und Sekt verrühren, über einem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Danach ins kalte Wasserbad geben und weiterschlagen, bis die Creme kalt geworden ist.
3. Schlagobers (Sahne) steif schlagen. Ein Drittel zusammen mit 1 Prise Zimt unter die Eigelbmasse rühren, das restliche Schlagobers vorsichtig unterheben.
4. Erdbeeren auf 2 feuerfeste Formen oder Teller verteilen. Creme gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen.
5. Förmchen auf ein Backblech stellen und auf der 2. Einschubleiste von oben unter den heißen Backofengrill schieben. In 1-2min goldbraun überbacken. Mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
