Baklava-Rezept

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 17 Stimmen

Zutaten

300 g Zucker
250 g Flüssige Butter
500 g grob gehackte Walnüsse o. Mandeln
200 g Honig
1 Msp gemahlene Nelken
100 g Paniermehl = Brösel
1 Zimt
400 ml Wasser
1 TL Zimt
100 g Zucker
500 g Blatterteig
6 Nelken
Für den Sirup

Zubereitung

Nüsse, 100g Zucker, Brösel, Zimt, Nelken mischen.

Blätterteig dünn ausrollen und in 5 Teile teilen.

Eine gebutterte Form ca. 30 x 20 cm mit 1 Teigteil auslegen, mit flüssiger Butter bestreichen.

Teigteil mit Nussmischung bestreuen, Teig darüber, buttern, Rest der Mischung verteilen.

Letzte Schicht besteht aus 3 Teigteilen gebutterten Teigschichten.

Die Oberfläche buttern und in der Form in Rauten schneiden. Wasser darüber sprenkeln.

Bei 150 Grad bzw. Gas Stufe 1 - 2 (das musst du ausprobieren, ich fang immer klein an und dreh dann hoch) backen, bis die Oberschicht goldgelb ist.

Sirup aus 300g Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 min. kochen. Den noch heissen Sirup über das gebackene Baklava giessen. Das Ganze muss dann natürlich gut durchziehen. Im Rezept stand einige Stunden. Das hängt allerdings von deiner Ungeduld ab. Je länger es jedoch ruhen kann, desto besser wird es (meiner Meinung nach, da ich's gerne ein bisschen weicher mag)

Quelle: GU Türkisch kochen ** Gepostet von: Christine Zenkel

Erfasser: Christine

Datum: 08.01.1996

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