Name: Hühnerfleisch mit Basilikum
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Schalotten; 6 Stk Chilies, grün; 6 Stk Chilies, rot; 500 g Hühnerbrustfilet; 1 EL Ol; 60 ml Fischsauce; 2 EL Zucker; 2 Bd Basilikum, thailändisches; 1 TL Pfeffer, grün, eingelegt

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

6 Stk	Knoblauchzehen
4 Stk	Schalotten
6 Stk	Chilies, grün
6 Stk	Chilies, rot
500 g	Hühnerbrustfilet
1 EL	Ol
60 ml	Fischsauce
2 EL	Zucker
2 Bd	Basilikum, thailändisches
1 TL	Pfeffer, grün, eingelegt

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten pellen und fein hacken. Chilies, waschen, putzen und in Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Pfefferkörnern in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.

Hühnerbrustfilet waschen, abtrocknen und durch den Fleischwolf drehen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauch-Chilie-Paste dazugeben und 1 Minute unter Rühren garen. Das Fleisch dazugeben.

Fischsauce und Zucker dazugeben und alles garen bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

Basilikum waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und unter das Fleisch rühren.

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Manfred48