Zubereitung
- Den Teig vorbereiten:
- Mehl mit Backpulver mischen, in
eine verschließbare Schüssel
sieben,
- mit Zucker und Vanille-Zucker
mischen.
- Eier, Butter oder Margarine und
Milch hinzufügen,
- Schüssel mit Deckel fest
verschließen.
- Mehrmals (insgesamt 15 – 30
Sekunden) kräftig schütteln.
- Alles mit einem Schneebesen
oder Rührlöffel nochmals
sorgfältig durchrühren,
- bis vor allem die trockenen
Zutaten vom Rand mit
untergerührt sind.
- Teig in eine gefettete
Springform füllen.
- Die Form in den vorgeheizten
Backofen (180 Grad C) 30
Minuten backen.
- Form aus dem Backofen nehmen
und abkühlen lassen.
- Kuchen aus der Form lösen.
- Für den Belag:
- Gelantine in kaltem Wasser nach
Packungsanleitung einweichen.
- Ananas in einem Sieb abtropfen
lassen, Saft auffangen, 75 ml
abmessen und zur Seite stellen
- Die Hälfte der Ananasringe in
kleine Würfel schneiden und zur
Seite stellen
- Frischkäse, Joghurt,
Kokosmilch, Zucker, Vanillin-
Zucker und Jamaica-Rum-Aroma
verrühren
- Gelatine leicht ausdrücken.
- Gelatine mit 75 ml Ananassaft
in einem kleinen Topf unter
Rühren auflösen, zur der
Frischkäsecreme geben und gut
verrühren. Creme in den
Kühlschrank stellen.
- Wenn die Creme anfängt dicklich
zu werden, die Ananaswürfel
unterheben.
- Um den Tortenboden den
gesäuberten Springformrand oder
einen Tortenring stellen.
- Frischkäsecreme hineingeben und
glatt streichen.
- Die zurückgelassenen
Ananasringe darauf verteilen,
- Torte mindestens 3 Stunden kalt
stellen.
Fertig und guten Appetit !!!
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