Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte der Milch aufkochen und die Gelatine einrühren. Die restliche Milch dazugeben und gelieren lassen.
Das Eigelb in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Den Zucker langsam dazu geben. Die gelierte Gelatine zum Zucker-Eigelbgemisch geben und verrühren. Anschließend die geraspelte Schokolade untermischen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Masse mischen. Das Eiweiß ebenfalls steif schlagen und unterheben.
Die Masse in eine Glasschale füllen und über Nacht kalt stellen.
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