Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch

Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen (kann also schon am Vortag gekocht werden), pellen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

Ca. 1/4 l Bechamelsoße zubereiten (aus Butter, 1 Eßl. Mehl, Wasser, Milch, Salz, Muskatnuss).

Hackfleisch in etwas Öl anbraten, gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben. Paprika putzen und auch klein würfeln, zum Fleisch geben und weiter braten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tomatenmark würzen, die gewürfelten Dosentomaten dazugeben. Ca. 1/2 Std. kochen lassen. Am Schluß die Kräuter dazugeben.

Den Spinat auftauen und ausdrücken. In etwas Öl ca. 5 min. anbraten und mit Salz und Muskatnuss würzen. Dies dient dazu die restl. Flüssigkeit aus dem Spinat zu entfernen.

Nun eine Auflaufform leicht ölen, zuerst die Kartoffelscheiben einschichten. Dabei die Scheiben überlappend wie Dachziegel ordnen.

Etwas salzen. Dann kommt der Spinat darüber, darauf das Hackfleisch. Wieder eine Schicht Kartoffeln, der Käse und die Bechamelsoße.

Im Backofen ca. 30 min. bei großer Hitze backen. Die Oberfläche sollte schön gebräunt sein.

Mit einem grünen Salat servieren.

Anstatt dem Spinat kann wirklich jedes Gemüse genommen werden, z.B. Auberginen oder Zuchini der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und kurz in der Grillpfanne in wenig Öl anbraten. Oder Lauch in Scheiben schneiden und in etwas Öl andünsten. Oder Brokkoli in Salzwasser nur ganz kurz blanchieren. Blumenkohl wiederum etwas länger vorkochen.