Zubereitung
Eier trennen, Eiweiße zu Schnee schlagen.
Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
Grieß, Mandeln, Kakao, Backpulver und Milch zugeben.
Alles gründlich verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
Ofen auf 175° C vorheizen. Eine Springform fetten.
Äpfel schälen, grob reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel unter den Teig rühren dann den Schnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen und auf der untersten Schiene etwa 70 Min. backen.
Den Kuchen im Rohr auskühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter setzen und
mit der zerlassenen Schokolade überziehen.
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