Name: Ragout von Hähnchenkeulen in Kokos-Bananen-Sahne
Yield: 4
Ingredients: 0,75 l Geflügelbrühe; 4 Stk Hähnchenschenkel; 1 Pkg Creme fraiche; 2 Stk Porree; 3 EL Olivenol; 1 TL Curcuma (Gelbwurz); 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Stk Bananen; 100 g Kokosflocken

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

0,75 l	Geflügelbrühe
4 Stk	Hähnchenschenkel
1 Pkg	Creme fraiche
2 Stk	Porree
3 EL	Olivenol
1 TL	Curcuma (Gelbwurz)
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer, frisch gemahlen
2 Stk	Bananen
100 g	Kokosflocken

Zubereitung

Geflügelbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.

Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen, in die Brühe geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.

Keulen aus der Brühe nehmen, enthäuten, entbeinen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Crème fraiche in die Brühe rühren und auf 1/2 Liter einkochen.

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Porreeringe darin anschwitzen.

Sauce mit Kurkuma, Ingwer, Salz, Pfeffer würzen und erneut etwas
einkochen lassen.

Bananen

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Manfred48