Zubereitung
Backofen auf 180° vorheizen.
Polentagrieß nach Vorschrift in Wasser einrühren. Schinkenspeck knusprig braten, ca.1/4 der Würfel für die Garnitur beiseite legen. Paprika würfeln, Zwiebeln in Scheiben und Salbei in Streifen schneiden. Alles mit Speck, Käse und Brühe unter die Polenta mischen, pikant abschmecken. Ein Backblech einfetten und die Masse 2 cm hoch aufstreichen, mit Butterflocken belegen und ca. 20 min. backen.
In ca. 25 Quadrate schneiden und mit Speckwürfeln und Petersilie garnieren.
Falls keine Instantpolenta zu haben ist:
Maisgrieß in 1l kochendes Wasser einrieseln lassen. Bei schwacher Hitze ca.20 min. rühren, bis die Masse sich vom Topfboden löst. Soviel Brühe zugeben, bis der Brei geschmeidig wird.
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