Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken Italienische Gnocchi, überbacken

Italienische Gnocchi, überbacken

Mit Bild nachgebastelt von @ deftig zum Spiel "RadT" -> September 2013

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Mozarellakugel
1 Eigelb
4 EL Petersilie, gehackt
Pfeffer, Salz
1 TL Estragon
1 Ts Sahne
1 EL Mehl
50 g Schinken, gekocht, gewürfelt
1 Schalotte, gehackt
50 g Speck, geräuchert, gewürfelt
Für die Soße
2 Pr Muskat
Pfeffer, Salz
Mehl
50 g Parmesan
5 Eigelbe
500 g Kartoffeln, mehligkochende
Für die Gnocchi

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. Nach dem Abschütten im Topf schütteln, so dass sie gut ausdampfen. Die Kartoffeln noch heiß durch eine Presse drücken. Sofort die 5 Eigelbe unterrühren. Anschließend den Parmesan unterziehen und wenig Mehl (oben nicht aufgeführt)beifügen. Mit Pfeffer, großzügig Salz und Muskat würzen. Den Teig zu Würstchen formen, davon Stückchen abschneiden und mit einer Gabel an einer Seite Rillen hineindrücken. Die Gnocchi in schwach kochendem Salzwasser ein paar Minuten kochen, abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben.


In einem Topf den Speck, Schalotte und Schinken leicht anbräunen. Mehl zufügen und eine Schwitze herstellen. Mit Sahne aufgießen und unter ständigem Rühren eine Soße herstellen. Mit Estragon, Pfeffer, Salz, Petersilie abschmecken und das Eigelb unterrühren. Über die Gnocci geben und mit viel Mozarella belegen und kurz bei Oberhitze überbräunen.


Dazu passt ein frischer Salat und ein Glas italienischer Wein.


Enjoy!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Floridacook