Zubereitung
Rhabarber waschen, kleinschneiden.
Magarine, Dotter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
Dann Mehl, Mondamin abwechselnd mit der Milch, leicht unterrühren.
Die Masse in eine gefettete Springform füllen und mit dem Rhabarber belegen. Boden bei 200° ca. 25 min. vorbacken.
In der Zwischenzeit für den Guss die Eiklar mit Zucker fest schlagen, auf den Kuchen streichen und etwa 20 min., auf zweiter Schiene von unten, goldgelb backen.
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