Name: Tortilla de aquacate (Avocado)
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados in Streifen geschnitten; 5 Eier, geschlagen; 1 Zwiebel, kleingeschnitten; 2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Petersilie; Pfeffer, Salz; Olivenol

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Zutaten

	2 Avocados in Streifen geschnitten
	5 Eier, geschlagen
	1 Zwiebel, kleingeschnitten
	2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
	1 EL Zitronensaft
	1 EL Petersilie
	Pfeffer, Salz
	Olivenol

Zubereitung

Zwiebelstücke und Knoblauch im Öl anrösten, Avocadostücke dazugeben und salzen, etwas abkühlen lassen und alle Zutaten zu den geschlagenen Eiern geben. In der Pfanne Öl heiß werden lassen und bei kleiner Flamme kleine Pfannkuchen braten.

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