Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser mit dem Kümmel 20 min. kochen. Anschliessend pellen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein würfeln, im Rinderfond und der Instantbrühe aufkochen, heiss über die Kartoffeln giessen.
Senf, Salz, Zucker, Sherry-Essig verrühren, Olivenöl mit der Gabel unter schlagen. Die Sosse abgekühlt über die Kartoffeln giessen, 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu passen: Wiener Würstchen
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