Key Lime Pie

Traditioneller Pie aus Florida. Limettencreme mit Sahnehäubchen auf einem Keksboden.

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

4 Stk Eigelb von grossen Eiern
1 Ts gezuckerte! Kondensmilch
0,5 Ts Limettensaft , frisch
2 TL Limettenschale fein geraspelte
1 kl Portion Sahne zum Garnieren
20 kl zerbröselte Kekse
4 EL zerlassene Butter
2 EL Zucker

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Für den Boden die Kekse in einer Tüte mit der Teigrolle fein zerbröseln.

Die Brösel mit dem Zucker und der Butter mischen und in eine Pieform geben.

Mit einem Esslöffel fest andrücken, sodass ein glatter Boden entsteht.

Ein bisschen mehr oder weniger Butter macht dabei nichts.

Für die Füllung die Eigelbe schlagen, bis diese hellgelb und dick werden.

Achtung, nicht überrühren! Die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen v. Nestle z.B.) von Hand unterrühren. Ganz langsam mit dem Mixer den Limettensaft und die Hälfte der Limettenschale einrühren. Ein paar Sekunden weiterrühren, bis alles cremig ist.

Füllung in die Pieform geben und ca. 12 Min. backen.

Pie dann einige Std. kühl stellen und mit restlicher Limettenschale und kleinen Sahnetupfern garnieren.

Dazu passt ein sommerlicher, eiskalter Icetea.

Enjoy!

Floridacook