Zubereitung
Den Spitzenlangkornreis nach Packungsanleitung zubereiten und mit Paprika vermischen. An der Unterseite der Kokosnüsse Löcher einstechen und die Milch auffangen. Nüsse halbieren. Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten. Fix für Fleischpfanne dazugeben und unter ständigem Rühren erhitzen. Mit Kokosmilch verfeinern. Das Geschnetzelte in die Kokosnusshälften füllen und mit Paprikareis servieren.
Wer die Fleischpfanne nicht in Kokosnüssen servieren möchte, kann Kokosmilch aus der Dose zum Verfeinern der Sauce verwenden.
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