Name: Empanadas mit Thunfischfüllung
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 250 g Thunfisch; 0,5 Stk Kleine Zwiebel; 0,5 Stk grüne Paprikaschote,fein geschnitten; 1 Stk kleine Möhre, feingeschnitten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zimt; 2 TL Brauner Zucker; 220 g Mehl mit Backpulver gemischt; 250 g Butter, geschnitten; 1 Stk Ei; 60 ml Wasser; 30 g Weiche Butter

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 9 Stimmen

Zutaten

250 g	Thunfisch
0,5 Stk	Kleine Zwiebel
0,5 Stk	grüne Paprikaschote,fein geschnitten
1 Stk	kleine Möhre, feingeschnitten
2 EL	Tomatenmark
1 TL	Zimt
2 TL	Brauner Zucker
220 g	Mehl mit Backpulver gemischt
250 g	Butter, geschnitten
1 Stk	Ei
60 ml	Wasser
30 g	Weiche Butter

Zubereitung

Gemüse, Tomatenmark, Zimt und >Zucker in etwas Öl anbraten, Thunfisch dazugeben. Gut vermischen, dann auskühlen lassen
Mehl und Butter zu einer krümeligen Mischung verkneten, das Ei und Wasser hinzufügen
Solange verarbeiten, bis ein Teig entsteht
Teig in 3 gleiche Portionen teilen
jede Portion zu 20x20cm Quadraten ausrollen
2 Quadrate mit der weichen Butter betreichen
die 3 Quadrate übereinander legen, das ungebutterte zuletzt
die 3 Lagen zusammen ausrollen
6 Kreise á 15cm Durchmesser ausstechen
Fischfüllung darauf verteilen
die Ränder mit Eigelb bestreichen, auf die Hälfte falten und die Ränder fest andrücken
Empanados auf ein Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und ca 15 Minuten bei 200°C backen, bis die Pasteten aufgegangen und goldbraun sind

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