Nussecken

Aus 130 g Butter, 130 g Zucker, 2 Eiern, Vanillezucker, Backpulver und Mehl einen Knetteig zubereiten. Dann ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann mit 3 Esslöffeln Aprikosenmarmelade bestreichen.

Die Butter auf kleiner Temperatur auflösen und den Zucker und den Honig unterrühren. Dann den Vanillezucker. Kurz aufköcheln lassen und vom Herd nehmen (wichtig! immer weiter rühren).Die Mandeln oder Nüsse unterrühren und die Masse sofort auf den Teig geben.

In den vorgeheizten Ofen (180°C ) geben und dann 10-15 Minuten backen(hängt vom Ofen ab.

Wenn das Ganze etwas abgekühlt ist werden daraus Dreiecke geschnitten. Wenn diese ganz abgekühlt sind kann man sie je nach Belieben mit den Ecken in Schokoglasur tunken.