Zubereitung
Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und andünsten, wenn alles etwas glasig ist, das Gehackte dazugeben und andünsten lassen. Das Gehackte schon in der Pfanne klein machen. Das alles ca. 15 Minuten garen lassen, dann die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Noch etwa 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Käse zerschmelzen lassen.
Ganz zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und heiß servieren.
Eignet sich auch Prima für Feten, denn man kann die Suppe bis auf die Pilze vorkochen und nur noch mal erwärmen.
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