Zubereitung
Eine Springform ausfetten und nach Geschmack mit Muerbe-,Hefe- oderBlaetterteig auskleiden.
Doerrfleisch auslassen, Zwiebeln schaelen und wuerfeln, im Speckfettanduensten. Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und hinzufuegen, 5Minuten mitduensten.
Dieses Gemisch auf dem Teigboden verteilen. Lyoner in Streifchenschneiden und ebenfalls auf dem Teigboden verteilen. Eier mit derSahne und den Gewuerzen verquirlen und daruebergeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 - 50 Minuten backen.
Die Lyoner-Quiche ist gar, wenn man mit einem Holzstaebchenhineinsticht und keine Fluessigkeit mehr daran kleben bleibt.
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