Zubereitung
Die Karotten gruendlich waschen, die Wurzelenden und Stielansaetzeabscneiden, die Karotten schaelen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf etwa 24 Essloeffel Wasser zum Kochen bringen, dieKarotten und das Zuckerrohrgranulat hinzufuegen und bei mittlererHitze 10 bis 15 Minuten garen.
Inzwischen die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Orangen auspressen, den Saft mit dem Zimt und dem Oel vermischen.
Die noch heissen Karotten puerieren und die Gelatine im heissen Musaufloesen. Den Orangensaft unterruehren.
1 Puddingform (Inhalt etwa 1/4 Liter) pro Portion mit kaltem Wasserausschwenken, das Karottenmus einfuellen und in den Kuehlschrankstellen. Nach etwa 3 Stunden kann man den Pudding stuerzen.
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