Zubereitung
Speck in duenne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck inetwas Oel glasig braten. Danach Knoblauch, Lorbeer und Rosmarinnadelnzugeben, anroesten und alles aus der Pfanne nehmen.
Haehnchenteile salzen und in Oel von allen Seiten anbraten.
Honig leicht erwaermt mit Balsamessig verruehren und dieHaehnchenteile damit einpinseln. Alles nun mit dem Speck bei ca 150Grad 45 Minuten schmoren (Zeitweise zugedeckt). Gelegentlich wendenund mit Honig-Essig bepinseln. 20 Minuten vor Ende der GarzeitChampignons (Scheiben) zugeben. Abschmecken mit Pfeffer und Rosmarin.
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