Betenbartsch

Rote Beete putzen, waschen und in soviel gesalzenes Wasserweichkochen, daá sie bedeckt sind. Sie sind in knapp 50 Minuten gar.Nach dem Kochen sch„len und reiben oder durch den Fleischwolf drehen.Gewaschenes Rindfleisch, Suppengr?n und die gesch„lte geviertelteZwiebel, Lorbeerblatt, Gew?rzk”rner und Salz in kaltem Wasseraufsetzten und etwa 60 Minuten kochen. Fleischbr?he durchsieben. RoteBeete P?ree und Majoran dazugeben. Aufkochen lassen. Mehl mit dersauren Sahne verr?hren. In die Suppe geben. Vom Feuer nehmen. MitKr„uteressig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fleisch w?rfeln.Zum Schluá in die Suppe geben. Fein gehackten Schnittlauchdr?berstreuen. Vorbereitung: 60 Minuten Zubereitung: 60 Minuten
Beilage:: Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.Men? 1/189