Zubereitung
Gewaschene Kartoffeln in der Schale 30 Minuten kochen. Mit kaltemWasser abschrecken. Pellen und abk?hlen lassen. In Scheibenschneiden. Speck auch in Scheiben schneiden oder w?rfeln. In einergroáen Pfanne auslassen. Kartoffelscheiben rundherum darin anbraten.Margarine dazugeben. gesch„lte Zwiebeln in Ringe schneiden. Daraufverteilen. Salzen. In 20 Minuten goldbraun braten. 40 g. Margarine inder Spiegeleierpfanne oder einer einfachen Pfanne erhitzen. Eierreinschlagen. Nur das Eiweiá salzen und pfeffern. In 5 Minutengarbraten. Tomaten h„uten und vierteln. Damit und mit Petersilie dieangerichteten Bratkartoffeln garnieren.Vorbereitung: 35 MinutenZubereitung: 30 Minuten
Beilage:: Eine groáe Sch?ssel KopfsalatMen? 1/340
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