Erdbeer- Schaum- Omelett

Omlette souffl‚e aux fraises heiát dieses Dessert auf gutK?chenfranz”sisch.
Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen, abtropfen lassenund halbieren. In einer Sch?ssel mit Zucker bestreut 15 Minutenzugedeckt ziehen lassen.
F?r das Schaum Omelett Eiweiá steif schlagen. Nach und nach dieH„lfte des Zuckers zugeben. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumigr?hren. Aufs Eiweiá geben und unterziehen. Butter in einer Pfanneerhitzen. Eiweiámasse reingeben. Bei kleiner Hitze etwa 8 Minutenstocken lassen. Dann ist die Unterseite goldbraun. W„hrend desBratens einen Deckel auf die Pfanne legen, aber nicht ganz schlieáen.Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen. Erdbeeren auf dasOmelett geben, eine H„lfte ?berklappen und mit Puderzucker best„ubtservieren.Vorbereitung: 25 MinutenZubereitung: 10 MinutenMen? 3/61