Name: Haferpfannkuchen mit Salami
Yield: 4
Ingredients: 12 Sch Salami; 100 g Schalotten; 0,5 TL Thymian; 2 Eier; 0,13 l Mineralwasser; 40 g Butter; 1 TL Paprika edelsuß; 1 Brunnenkresse; 100 g Hafermehl; 1 EL Senf

Nährwertangaben (4 ): 615 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

12 Sch	Salami
100 g	Schalotten
0,5 TL	Thymian
2	Eier
0,13 l	Mineralwasser
40 g	Butter
1 TL	Paprika edelsuß
1	Brunnenkresse
100 g	Hafermehl
1 EL	Senf

Zubereitung

Eier. Mineralwasser, Hafermehl, Senf, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig mindestens eine Stunde stehen lassen. Inzwischen die Schalotten abziehen und in 20 g heissem Fett glasig dünsten. Abgezupfte Brunnenkresse zufügen und ebenfalls andünsten. Schalotten herausnehmen und warm stellen. Aus dem Teig im restlichen Fett sechs kleine Pfannkuchen backen: Für jeden Pfannkuchen zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und sofort mit zwei Scheiben Salami belegen. Drei Minuten braten, bis der Pfannkuchen am Rand fest ist. Mit einem Bratenwender umdrehen und zwei Minuten weiterbraten. Die Pfannkuchen im Backofen (50 Grad) warm stellen. Mit den Schalotten servieren.
* Pro Portion ca. 615 Kalorien / 2575 Joule **

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