Name: Nuernbergerle mit Curry-Kraut
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butterschmalz; 500 g Sauerkraut; 1 kl Chilischote rot; 75 ml , Wasser; 1 kl Ingwerstueck, frisch; 2 EL Mango-Chutney, a.d. Glas; 12 Nuernberger Bratwuerstchen

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Zutaten

2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
1 EL	Butterschmalz
500 g	Sauerkraut
1 kl	Chilischote rot
75 ml	, Wasser
1 kl	Ingwerstueck, frisch
2 EL	Mango-Chutney, a.d. Glas
12	Nuernberger Bratwuerstchen

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schaelen, fein hacken. Chilischote halbieren,entkernen, in feine Stuecke schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Schalotten, Ingwer und Knoblauch darinanduensten. Sauerkraut zugeben, kurz unter Wenden anduensten. Chili,Salz, Curry und Mango-Chutney zum Sauerkraut geben, mit Wasserabloeschen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
Wuerstchenin einer Pfanne fettfrei oder auf dem Grill knusprigbraten. Mit Sauerkraut und Bauernbrot servieren.

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