Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken.
Die Rindsplaetzchen mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einem Braeter dieBratbutter erhitzen. Das Fleisch portionenweise - jeweils nur zweioder drei Plaetzchen miteinander - kraeftig anbraten. Aus der Pfannenehmen.
Die Hitze kleiner stellen und im Bratensatz Zwiebel und Knoblauchanduensten. Das Tomatenpueree beifuegen und alles gut mischen. Mit demRotwein abloeschen und kurz etwas einkochen lassen. Dann das Fleischwieder beifuegen. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Alles zugedecktauf kleinem Feuer waehrend 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden weich schmoren.Das Fleisch soll so weich sein, dass es zuletzt fast zerfaellt undmit der Gabel zerteilt werden kann.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage gibt es in Butter geduensteten Weisskabis.
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