Zubereitung
Puten-Unterkeule haeuten, waschen, trockenreiben. Mit Salz, Paprika,Pfeffer und Sojasosse wuerzen. In Braeter legen, mit Oel betraeufeln.Form schliessen und in vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200øC (GasStufe 3) ca. 30 Min. braten.
Inzwischen Kartoffeln, Steckrueben und Moehren schaelen, waschen undin Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebelnhalbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles nach 30 Min. zumFleisch in den Braeter geben und Wein angiessen. Zugedeckt 1 Stundeweiterbraten. Danach Deckel abnehmen und noch 20 Min. offenweiterbraten.
Dazu passt ein trockener Rotwein.
:Garzeit : ca. 110 Min.
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