Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem Salzwasser zum Kochen bringen und garen.
Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser garen.
Sauerrahm mit der Milch verrühren und erhitzen.
Geriebenen Käse zugeben und zum Schmelzen bringen.
Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Den in dünne Streifen geschnittenen Schinken in die Soße geben, kurz durchziehen lassen und über den abgetropften Blumenkohl geben.
Kartoffeln dazu servieren.
Tipp: Statt Blumenkohl kann das Gericht auch mit Brokkoli oder Romanesco zubereitet werden.
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