Zubereitung
Die gesaeuberte Ente waschen, mit den Gewuerzen einreiben und eineStunde kalt stellen. Dann in Stueckchen schneiden, in stark erhitztemFett mit der gewuerfelten Zwiebel braeunen, mit Wasser betraeufe]nund weichduensten.
Vor Ende der Garzeit das Tomatenmark hinzugeben. Zum weichen Fleischdie mit Mehl verruehrte Sahne geben, aufkochen. Die gehackte gruenePetersilie dazutun und abschmecken. Mit Kartoffeln. Nudeln,Kloesschen und Rohkost auftragen.
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