Gefluegelschnitzelchen mit Zwiebeln

Zuerst die Schalotten putzen und in Halbringe oder duenne Scheibenschneiden.
Dann die Schnitzel behutsam flachklopfen, salzen, pfeffern und in demMehl wenden.
Jetzt 7 EL Oel in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin proSeite 2-3 Minuten braten. Die Schnitzel dann aus der Pfanne nehmenund warm stellen.
Das Oel aus der Pfanne abgiessen und dann das uebrige Oel in diePfanne geben. Die Zwiebeln, das Oregano und die Lorbeerblaetter mitin die Pfanne geben und bei milder hitze so lange duensten bis dieZwiebeln weich sind. Die Zwiebeln jetzt mit dem Wein abloeschen undbei starker Hitze einkoecheln lassen.
Jetzt die Lorbeerblaetter entfernen und die Zwiebeln abschmecken.
Die Schnitzel auf einen Teller geben und mit den Zwiebeln anrichten.
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------: - meine Familie und ich: - Ausgabe 9/98
MMMMM--------------------------ERFASST-------------------------------: - am 01.09.1998: - von Alexandra Scholt