Yuk See Chao Mien

Die Nudeln 5-10 Minuten weichkochen. Sie duerfen nicht klebrig sein.In ein Sieb schuetten und mit kaltem Wasser abschrecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem in Wasser angeruehrtenMaismehl bestreichen.
Die Zutaten fuer die Sauce gut miteinander vermischen.
Die Haelfte des Oeles erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Die Nudelnin einen grossen Topf geben, einige davon zuruecklassen. Das heisseOel ueber die Nudeln giessen und sie dann umruehren bis sie alle miteinem Oelfilm ueberzogen sind. Dann die Nudeln in die Bratpfannegeben und 3 Minuten scharf braten. Anschliessend aus der Pfannenehmen und darin das restliche Oel erhitzen bis es raucht. Fleisch,Bambussprossen, Spinat und Gurke hinzufuegen, umruehren und die Saucedazugeben. Diese Mischung solange braten, bis das Fleisch die Farbewechselt. Die Fleischsauce ueber die Nudeln giessen und servieren.